香菇生長發育條件

【概要描述】香菇生長發育所需要的生活條件，大體上包括水分、營養、溫度、空氣、光照和酸堿度（pH值）等

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發布時間：2023-12-26 09:54
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1、營養

香菇是一種水質腐生菌，依靠分解吸收木材內的營養為生。在鋸木屑栽培中，培養料內加入一些營養物質，如米糠、麥麩、糖及微量元素等，可使菌絲發育良好，促進香菇高產。

2、溫度

香菇是低溫、變溫結實性真菌，其孢子萌發的適宜溫度為22－26℃；菌絲生長的范圍為3－32℃，適溫10－28℃；子實體發育溫度在5－25℃，適溫12－18℃。香菇品種不同，對溫度的要求也不同，如"7402"品種在月平均溫度12－17℃時菇的產量會增高。低溫和變溫刺激有利于子實體發生，在恒溫條件下，原基不形成菇蕾。

3、水分

香菇在不同的生長發育階段對水分和濕度的要求有所不同。菌絲生長時，培養料的含水量以55％，空氣相對濕度以70％左右為宜；子實體發育階段含水量以60％，空氣相對濕度以85－93％為適宜。

4、空氣

香菇是好氣性真菌，缺氧時菌絲易衰老，子實體會出現畸形，而一些霉菌和雜菌則易孳生。

5、光照

香菇在生長發育過程中需要強度適宜的散射光，散射光線可以促進菌絲發育以及色素的轉化和沉積。在子實體分化時期，沒有一定的散射光線，原基就不易形成。在光照不足的情況下，長成的香菇色淡、肉薄、柄長，質量差。當然，過多的直射光線也是有害的。香菇適宜在微酸性培養料中生長，pH值的適宜范圍為3－7，其中以5為適宜。在木屑栽培的情況下，栽培塊的PH值一般以3.5－5為宜，適宜在4左右。

6、酸堿度（pH值）

以上這些條件都是香菇生長所具備的，也是相輔相成的，片面強調一個方面而忽視其他條件，對香菇正常生長均是不利的。